Składniki:
CIASTO:
- mąka - 3 szklanki
- drożdże - pół kostki
- olej lub oliwa z oliwek - 2 lub 3 łyżki stołowe (wg.uznania)
- woda - 1 szklanka
- szczypta soli i cukru (ok. pół małej łyżeczki, płaskiej!)
SOS:
- koncentrat pomidorowy - pół słoiczka
- czosnek - 2 ząbki
- sól, cukier po pół płaskiej łyżeczki
- oregano, bazylia - płaska łyżeczka
Jak przyrządzić?
CIASTO
Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, dodać olej lub oliwę, wkruszyć drożdże, wymieszać i dodać wodę. Zagniatać ok 10 min., im dłużej tym ciasto lepsze. Po wyrobieniu ciasta włączyć piekarnik, a ciasto ma się nie lepić do rąk, możma je podsypywać mąką w czasie wyrabiania, ciasto należy rozciągnąć do formy (starcza na blachę od piekarnika) i ułożyć na posypanej mąką blasze, niech sobie kilka minut rośnie jak chce. Ja je tak trzymam aż piekarnik ma 200 stopni (ma mieć 250) i dopiero wtedy smaruję brzegi jajkiem (wtedy nie wysycha i ma rumiana skórkę) oraz smaruję wierzch sosem. Na to kładę to co akurat mam w lodówce.
SOS
Pół słoiczka koncentratu pomidorowego z solą i cukrem do smaku (koncentrat zwykle bywa kwaśny) oraz z ziołami i czosnkiem należy wymieszać i smarować ciasto przed położeniem dalszych składników jeżeli się je ma :))) A jak się nie ma to wystarczy 10 deka utartego sera na wierzch i też jest dobrze.
Całość piekę 11 do 12 minut.
Małżonka twierdzi że niech się schowają pizze z pizzerii, moja ponoć lepiej smakuje.
Uwagi:
A było to tak, przed półtora rokiem sprawiliśmy sobię kuchnię z piekarnikiem, no więc do internetu po przepisy na pizzę. W ciągu czasu jaki upłynął i po przetestowaniu setki przepisów okazało się, że w wypadku ciasta na pizzę nie sprawdzają się żadne “wynalazki” i ulepszenia. Ma być prosto i niezawodnie “Jak ruska pepesza”. Więc żadnego mleka - wystarczy woda, żadnego czekania aż drożdze urosną( i tak ciasto urośnie), i ma być szybko a smacznie, stąd sos do smarowania powierzchni ciasta przed położeniem składników. Najważniejsze! to dobrze wyrobić ciasto! i tyle :))) Smacznego.
grudzień 29th, 2007 at 14:06
jak dla mnie to ten przepis jest najlepszy ciasto naprawdę wychodzi ekstra
marzec 2nd, 2008 at 12:20
Ciasto wychodzi super.Wczoraj zrobiłam pizzę i była super:)Jutro znowu zrobię:)
marzec 13th, 2008 at 17:39
Ciasto wyszło przepyszne. Sosik też zrobiliśmy i był pyszny. To najlepszy przepis z jakiego do tej pory korzystalam. Polecam i smacznego:-).
marzec 25th, 2008 at 19:37
Ciasto jednym slowem nadaje sie do “….”, po pierwsze wygladalo to i smakowalo jak bułka z woda a po drugie nie dalo sie nawet podniesc kawalka poniewaz ciasto rozplywalo sie razem z serem i spadalo na talerz. Probowalem juz wiele przepisow ale to bylo najgorsze. Polecam: http://szewo.com/public/pizza.phtml Nie idealne ale o niebo lepsze.
marzec 26th, 2008 at 16:37
ROMAN:
Na pewno będzie super!
Za krótko piekłeś pizze!
Nie znasz się a komentujesz.
Przecież każdy piekarnik ineczej piecze (to zależy, jaki masz), więc się lepiej nie odzywaj. Przepis sprawdzę, skomentuję
kwiecień 11th, 2008 at 09:14
Bardzo, bardzo dobry przepis na ciasto. Sosu nie robiłam, bo już swój opracowaliśmy- przez te wszystkie próby robienia pizzy:) Naprawdę super- prosto, szybko i pysznie:) Przychylam się do wypowiedzi “ROMANA”. Ja musiałam także chwilę dłużej przetrzymać ciasto i dać większą temperaturę- ale mam stary jak świat piekarnik
SUPER!!!!
maj 6th, 2008 at 21:52
Rewela;D Pierwsze udane ciasto;) Bardzo szybko i bardzo pysznie Wielkie dzięki
maj 26th, 2008 at 20:21
Ciasto na pizze SUPER!Dzieki za przepis.Juz nie zamawiamy telefonicznie:)
czerwiec 10th, 2008 at 14:43
Moj kolega twierdzi ze pycha ^^ Dzisiaj sprobuje i ocenie
A i jeszcze jedno drozdy w tym przepisie nie daje sie do wyrosniecia? PROSZE ODPOWIEDZCIE, BO MAM ZAMIAR ZROBIC.
czerwiec 10th, 2008 at 14:45
A sorka nie przeczytalem uwag
czerwiec 11th, 2008 at 21:21
Pizza jest ohydna ! po 15 min to jest SUROWA!
Te komentarze to chyba rodzina i znajomi wystawiają !!!
czerwiec 13th, 2008 at 21:12
to przepis na cieniutkie ciasto - ja już go wypróbowałam kilkanaście razy i za każdym razem jest po prostu rewelacja. Włoska pizzeia =cieniutkie ciasto i raczej nie za dużo na wierzchu. Chyba o tym zapominacie i stąd Wasze problemy… TO ciasto trzeba rozwałkować ciasto naprawdę cienko, potem sos pomidorowy, posypac mozarellą - i upiec. U mnie jest gotowe po 10 minutach - 220 stopni w porządnie nagrzanym piekarniku (po 8 zmniejszam do 200 i przełączam na termoobieg. Po upieczeniu szyneczka parmeńska i rucola + oliwa z oliwek, kropelka balsamico i parmezan - po prostu cudo. Wielkie dzięki za suer smakołyk :))))
czerwiec 14th, 2008 at 14:46
rozwałkowałam na cała dłuuuga blache cieniej sie juz nie dało !! i tak było surowe po 40-stu minutach i tak ! wiec nie pieprz ze po 8 (chyba ze godzinach haha)jest u ciebie gotowe- zenada!
czerwiec 20th, 2008 at 12:50
ostatnio zrobilem pizze wg tego przepisu i musze przyznac ze nigdy nie wyszlo mi takie swietne ciasto
dzieki za przepis
czerwiec 20th, 2008 at 12:53
co do dlugosci pieczenia - wszystko zalezy od piekarnika, ja pieklem ponad 15min. i bylo idealnie… ciasta jakos specjalnie nie walkowalem, uformowalem je tak aby bylo dosc grube(bo takie lubie)
lipiec 31st, 2008 at 16:08
mi nie smakowało… najgorszy przepis
sierpień 2nd, 2008 at 17:39
ciasto rewelacja!!!robi się łatwo, szybko i przyjemnie!!nic się nie klei,ładnie w rękach rośnie,jest smaczne,po upieczeniu pulchniutkie i spokojnie starcza na całą blachę!!!polecam naprawdę gorąco!!
sierpień 4th, 2008 at 10:14
Ciasto rewelacja palce lizac
najlepsze i najprostrze ciasto jakie dotąd znalazlam na interecie PYCHA!
Dzieki za przepis
sierpień 19th, 2008 at 18:59
Ciasto wyśmienite, po miesiącach poszukiwań i eksperymentów wreszcie znalazłem ;]
sierpień 27th, 2008 at 20:57
czy ktoś wie jaki jest najlepsze położenie pokrętła piekarnika? czy ma być z obu stron(standard), z dołu, z dołu z parą(jak na ciasto), z góry czy opiekacz..? sorry jeśli pytanie jest głupie:)