Składniki:

• 15-30g drożdży świeżych
• 280-300 g mąki
• 160g wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy

Mąka-sól mieszamy
Woda drożdże oliwa wyrabiamy
Musi być miękkie i lekko wilgotne
Ja wyrabiam w thermomixie

Potem oliwa na blachę niech chwile wyrośnie i do gorącego piekarnika. Inna wychodzi jak piekę w piecu gdzie maks mam 250 a inna – lepsza jak w takim co mam 275. Oba z termoobiegiem. Piec 10 min.
Robię bez sosu pomidorowego. Ser najpierw. Cebula czerwona papryka kiełbasa sucha pieczarki.

Smacznego.

Autor: Mako

• 2 szklanki mąki (TYP 550)
• Około 20 dag drożdży
• Szczypta cukru i soli
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• Około 1/2 szklanki ciepłej wody

Sposób przyrządzania ciasta:

Wsyp mąkę do miski, następnie wlej wodę i dodaj pokruszone drożdże
Po rozpuszczeniu się drożdży dodaj cukier i sól, następnie dokładnie wymieszaj
Odczekaj 15 minut. Po 15 minutach dolej oliwy z oliwek i wyrób ciasto

Niezbędne składniki do przyrządzenia pizzy:

• Ser mozzarella
• Szynka
• Cebula
• Pomidor
• Sos po polsku

Sposób przyrządzania pizzy:

• Polej uformowane ciasto sosem po polsku
• Posyp ciasto serem mozzarella
• Połóż na pizzę kawałki szynki
• Posyp pizzę krążkami cebuli
• Połóż równomiernie plastry pomidora
• Włóż pizzę do piekarnika rozgrzanego do temp. 250°C na ok 8-10 minut

Bardzo pyszna pizza, w zasadzie taka ala’pizza. Może być podana zarówno na śniadanie jak i kolację. Robiłam ją pierwszy raz. Dostrzegłam w niej same zalety: smaczna,  niezwykle dekoracyjna i szybka do wykonania.

Składniki:

• parmezan 10 dag
• pieprz czarny 3 szczypty
• natka pietruszki 2 łyżki
• żółtka 2 szt
• mąka pszenna 25 dag
• margaryna 15 dag
• cukier 2 łyżeczki
• sól 3 szczypty
• ser ricotta 20 dag
• tłuszcz 1 do blachy
• jajka 4 szt
• szynka 10 dag
• mozzarella 10 dag
• ser provolone 8 dag

Sposób przygotowania:

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę, 1 całe jajko, 1 żółtko, cukier, sól. Wszystko wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.

Farsz do pizzy:

W tym czasie przygotować farsz. Ser ricotta rozdrobnić, dodać jajka i cały czas ucierać, na koniec wrzucić parmezan i drobno posiekaną natkę pietruszki. Sery i szynkę pokroić w kostkę, wymieszać z masą twarogową. Doprawić solą i pieprzem. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na okrągłe placki.

Tortownicę wysmarować tłuszczem, Włożyć jeden placek i położyć na nim farsz. Przykryć drugim plackiem i skleić mocno brzegi. Wierzch pizzy wysmarować rozmąconym żółtkiem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C i piec w nim około 1 godziny.

Nadzienie w postaci pomidorów i szynki jest przykładowe. W praktyce każdy położy na pizzy to co lubi.

Ponieważ każdy lubi coś innego to nadzienie pokazane na filmie jest przykładowe i nie ma co się nim sugerować, ważniejszy jest sposób robienia ciasta. Jeżeli chodzi o samo pieczenie to dużo zależy od piekarnika więc w praktyce najlepiej śledzić postęp pieczenia, zanim dobierzemy optymalne parametry. Temperatura powinna wynosić 180-200 stopni i czas 20-30 minut.

Ciasto:

• 30 dag mąki tortowej,
• 2 dag drożdży,
• 2/3 szklanki mleka,
• 1/2 łyżki cukru,
• 2 łyżki oleju,
• sól do smaku,
• tłuszcz do smarowania formy

Wierzch:

• 20 dag wędzonej szynki,
• 2 strąki papryki konserwowej,
• 10 dag marynowanych pieczarek,
• 10 dag sera żółtego Gouda,
• 5 sosu,
• 2 łyżki oliwy,
• pieprz, melony tymianek i sól do smaku

Opis:

1. Przygotować ciasto drożdżowe, posmarować olejem.
2. Obkładać pokrajaną w paseczki szynką, papryką i pieczarkami, skropić keczupem, posypać przyprawami i startym serem.
3. Skropić oliwą, odstawić na 20 minut.
4. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.

http://www.pizza.xzx.pl/2010/07/pizza-capriciosa/